食品ロスとお米の値段の裏側
毎日食べるお米。最近、値上がりしていると感じませんか？
でも、その一方で、大量のお米が廃棄されている現実もあります。
「どうして食べるものが足りないって言われるのに、こんなに捨てられるの？」
「お米って、本当に適正な値段で売られているの？」
今回は、お米をめぐる食品ロスと、流通の裏側について考察してみたいと思います。
1. もったいない！捨てられるお米の現実
日本では、毎年約500万トンの食品が廃棄されています。その中でも、お米のロスは深刻です。
• 家庭での食品ロス：「炊きすぎた」「食べきれなかった」「古くなって捨てた」
• 飲食店での廃棄：「おかわり自由だけど食べ残し」「規格外の食材が使われない」
• 流通の問題：「賞味期限が近くなったら販売できない」「在庫が余って処分される」
特に、コンビニやスーパーなどの小売業界では、「売れ残った弁当やおにぎり」が大量に廃棄されています。
• セブン-イレブン、ファミリーマート、ローソン などのコンビニチェーン
• イオン、イトーヨーカドー、西友 などの大手スーパー
これらの企業は、食品ロス削減に向けた取り組みも進めていますが、現場ではまだまだ多くの食品が廃棄されているのが実情です。
2. どうしてお米が高くなるの？——「囲い込み」の影響
「お米の値段、最近高くない？」
実は、お米の値段が上がるのには、天候や収穫量だけでなく、一部の業者が「囲い込み」をしている影響もあります。
囲い込みとは？
一部の流通業者が大量の米を買い占め、市場に出さずに保管すること。
囲い込みの影響
• 市場に出回る米が減る → 価格が高騰する
• 業者は高い値段で売れるまで待つ
• 消費者は高いお米を買わざるを得ない
影響を受ける企業
• 米卸売業者（全農、日本農産工業、神明ホールディングス など）
• 食品メーカー（サトウのごはん（サトウ食品）、テーブルマーク など）
• 外食チェーン（すき家、吉野家、松屋、丸亀製麺 など）
これらの企業は、お米の仕入れ価格が上がると、最終的には消費者にその負担が回ってきます。
3. 政府備蓄米って？——「あるのに使われない」お米
政府は「食料安全保障」のために、毎年約100万トンの米を備蓄しています。これは、災害時の食糧支援や市場安定のために使われるお米です。
しかし、「お米が高すぎる！」と困っているときでも、すぐに放出されるわけではありません。
影響を受ける企業
• 大手食品メーカー（日清製粉、キッコーマン、味の素 など）
• 学校給食業者（全国の給食センター）
• 食品流通企業（マルハニチロ、ニチレイ など）
特に、給食や業務用の食品を扱う企業にとっては、お米の価格が高騰すると経営を圧迫する原因になります。
4. 私たちにできることは？
「なんか理不尽だな」と思ったあなた。でも、消費者としてできることもあります。
① 家庭でできる食品ロス対策
• お米は適量を炊く（炊飯器の予約機能を活用！）
• 余ったご飯は冷凍保存（チャーハンや雑炊にも使える！）
• 食品ロス削減アプリを活用（スーパーの見切り品情報をチェック！）
② 適正価格を知る
• 不自然に高いお米を避ける（囲い込みの影響を受けていないか？）
• 地元の農家や直売所を利用する（中間業者を減らすことで適正価格に！）
③ フードロス削減の取り組みに参加
• フードバンクや寄付活動に関心を持つ（セカンドハーベスト・ジャパン など）
• 飲食店の「食べきり」キャンペーンを応援する（くら寿司の「シャリハーフ」など）
まとめ：私たちの選択が未来を変える
お米の値段が上がったり、食品ロスが増えたりするのは、天候や市場の流れだけが原因ではありません。
• 一部の業者が囲い込みをしていること
• 政府の備蓄米がすぐに市場に流れないこと
• 私たち消費者の食べ方や選び方
こうした要素が絡み合って、今の状況が作られています。
「もったいない」と思う気持ちを大切にしながら、お米を大事に食べること、適正な価格で買うこと、食品ロスを減らすこと。
私たちの小さな行動が、未来のお米のあり方を変えていくかもしれません。
今晩のご飯、最後までおいしく食べきりましょう！
へぃへぃ。でした。
